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全厨通厨房设计:酒店制冷设备装置注意事项
作者:管理员    发布于:2019-06-10 14:22:39    文字:【】【】【
摘要:吃健康食物自然离不开厨房设备,而关于酒店厨房设备的挑选也是极为重要的,很多酒店为了让食物可以具有很好的保质期,都设有制冷设备,那么这些制冷设备的装置自然是不行忽视的,对此,酒店厨房设备共享酒店制冷设备的装置注意事项。
吃健康食物自然离不开厨房设备,而关于酒店厨房设备的挑选也是极为重要的,很多酒店为了让食物可以具有很好的保质期,都设有制冷设备,那么这些制冷设备的装置自然是不行忽视的,对此,酒店厨房设备共享酒店制冷设备的装置注意事项。
1.一切的空调设备应是中心机组型设备,供给冷却水给各个不同的空气处理装置。
2.一座酒店中的中心制冷机组可所以一天24小时为根底型---以及同样可所以一年周期为根底。因此必须选用具有满足备用容量的多台装置设备以便在平均天气条件下,即便一台设备不能作业仍能确保客人的舒适性。
3.使用设备的实际挑选将是设计师对许多影响终究决定的相关因素作细心研究后得到的综合性成果:
(1)气候条件以及假如设备不能作业时所幻想的不舒适程度。
(2)水供给的有效性、可靠性以及水的费用。
(3)水的化学和物力性质。
(4)电力供给的有效性,质量和费用。
(5)酒店蒸汽出产的有效性和费用(或置办蒸汽)
(6)熟练修理帮助队伍的有效性。
(7)当地修理部分了解何种选用设备类型或可以了解的类型。
(8)制造商当地修理安排的有效性。
(9)更换零部件的可能性。
4.对小型酒店选用往复式压缩机设备而言,是最为经济的挑选方案,而对中等规模以及大型酒店而言,选用离心式,吸收式或螺旋型制冷机器,对离心式冷却器的每块发动板而言,必须装置一只电压表和一只电流表,假如在每台冷却器操控板中没有装置一只运转时刻累积器,则其必须装置在冷却器发动操控板中。
5.在挑选制冷设备具有竞争力的类型和品种时,修理的独立性和方便性必需要作细心衡量。此外,在设备挑选中,制造商供给当地设备维护才能将是一个重要的因素,制造商应包括一个1年的修理合同(零部件和维护)作为原始招标的一个部分。冷却器数量和容量核算将以与B(a) 2(b)中选定锅炉时相同方法为依据。
6.厨房制冷:应供给为一切永久性装置的制冷机和冷冻机供给完好制冷系统压缩机、电机、冷凝器,蒸发器,操控装置和管道作为厨房合同的一个部分。这套设备应该装置每个厨房合约的计划和规则供给和装置。
7.一切的冷凝器应水冷式,而且用管道衔接在一套完好的冷却塔供水系统。这套冷凝器水系统具有冷却的才能,同样连着在厨房、配餐室及客房楼面或根据机械和建筑安置规则的制冰机冷凝器。假如用于空调机组的冷却塔是终年运转的话,则制冷系统---制冰机必须衔接在这个塔上。假如冷却塔不是年度运转的话,则对制冰机组和制冰机而言必须装置一只分离式冷却塔。
8.最好装置热交换器以便从衔接的制冷系统中获取废热量。

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